A continuación algunos aspectos que debemos tomar en cuenta al momento de realizar nuestros cortes en Vegetales y Frutas.
Estos sencillos consejos le ahorraran trabajo y harán que sus platos luzcan exquisitos:
Al cortar hortalizas, utilice los nudillos para guiar el cuchillo y evitar cortar demasiado cerca de los dedos. Mantenga los dedos hacia adentro y corte hacia abajo y hacia adelante.
Para cortar hortalizas en juliana, utilice un cuchillo para pelar y corte tiras. Luego reúnalas y corte a lo largo lo más finamente posible.
Para evitar que las frutas se decoloren rocíe con jugo de limón sobre la tabla de picar antes de cortar manzanas ó peras en cubos, luego exprima el jugo de limón sobre las frutas cortadas. Este evitará que las frutas se tornen amarronadas al prepararlas.
Para lograr una mejor eficiencia al picar trozos delgados, utilice el cuchillo como pivote. Sostenga el extremo hacia abajo y pique con movimiento giratorio.
Si la hoja del cuchillo se trona pegajosa al manipular frutas, sumérjala de vez en cuando en un recipiente con agua caliente.
Elija frutas de diferente colores para darle a la ensalada un efecto diferente.
