¿ Cuándo fue la última vez que usted pudo sentarse a comer un sabroso plato de carne de conejo, si es que alguna vez en su vida lo hizo?
Pues bien, sepa que usted puede perfectamente montar su propia cría de conejos siguiendo algunas instrucciones.
Bajo el nombre científico de Cunicultura, esta alternativa de producción de carne para consumo y comercialización se ha desarrollado en países tan cercanos como Nicaragua, ayudando a familias enteras.
Según el doctor Roberto Alzamora en artículo publicado en la revista "Ecos del agro" el alto grado de proteínas de esta carne bien puede convertirse en un pilar importante en la dieta de la población panameña.
Según el veterinario, mantener una conejera es ventajoso pues con unos nueve conejos en reproducción se puede lograr unos 230 conejos para engorde anualmente.
Lo que representa carne de conejo entre tres o cuatro libras por semana y lo más seguro, un remanente que bien podría venderse.
Desafortunadamente en Panamá, el consumo de esta carne está olvidado, a diferencia de las carnes de monte como el ñeque y el conejo pinta´o que están en lista de extinción por su caza y según Alzamora son muy similares.
Lo que sí es cierto es que estamos desaprovechando la oportunidad de consumir una sabrosa carne que además de ser saludable, puede hacer que su economía mejore, básicamente en poblaciones rurales.
