Un promedio de B/.40 en carne de res, es la perdida que registran los ganaderos al recibir el producto final una vez sale del matadero de La Chorrera como resultado de la "limpieza excesiva" que se realiza, lo cual contraviene disposiciones sanitarias, advirtió el presidente de ANAGAN capitulo de Panamá, Damián Montenegro.
Esta es una situación que se repite en todos los mataderos del país explicó Montenegro, añadiendo que la grasa que es retirada de los "canales" es precisamente la que protege la carne durante el manejo y traslado a los puestos de venta.
