Los riesgos del crecimiento bacteriano a los que se exponen las carnes de res, pollo y puerco fueron algunos de los temas que trataron las autoridades de salud con los matarifes y vendedores del mercado de Penonomé.
Magally Bullen, encargada del departamento de Protección de alimentos, en Coclé, dijo que es importante que estas personas, que a diario manejan alimentos, cumplan con lo que establece la ley para evitar que el consumidor se afecte.
Bullen les recomendó a los matarifes y vendedores de carnes algunas alternativas para evitar el deterioro de sus productos, tales como: "Hacer un flujograma que establezca claramente los tiempos -desde su sacrificio hasta su expendio y temperatura- y regular, además, el número de animales a sacrificar por día, según la capacidad del cuarto frío.
