INGREDIENTES:
6 piezas de zuccini
1 lb de carne molida
2 oz de pan molido
2 oz de jamón cocido picado en cuadritos
1 cebolla finamente picada
2 tazas de puré de tomate
PROCEDIMIENTO:
En una sartén, fría la cebolla en un poco de aceite caliente, agregue la carne molida, el jamón cocido y el puré de tomate, deje cocer hasta que quede un poco seco, luego incorporar el pan molido, sazonar al gusto con sal y pimienta, y reserve.
Lave bien los zuccini, quite las puntas y parta a la mitad, con la ayuda de una cuchara, quitarle la pulpa y rellenarlas con la mezcla anterior, acomode en un pyrex y hornéelas a 350 grados por 15 minutos o hasta que estén bien cocidas las verduras.
En vez de zuccini para rellenar, puede utilizar chayote, papa, tomate, pimentón y hasta cebollas.
