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Antes de cortar las verduras, lávalas con agua y sal para conservar los nutrientes.  |
Por su versatilidad y sabor, el tomate es uno de los alimentos estrella de las cocinas, a continuación te ayudamos a que puedas distinguirlos y te damos unos cuantos consejos para su utilización.
TIPOS DE TOMATE
Tomate de pera: de gran firmeza y suculencia, tiene un gusto dulce y sabroso, por lo que se recomienda para elaborar conservas. Troceado a medias lunas puede acompañar muy bien a algunas ensaladas.
Tomate maduro: de color rojo intenso en su punto ideal, esta variedad es especial para untar, hacer salsas, gazpacho o cocinar al horno. Se recomienda comprarlo el mismo día que se ha de consumir, si bien puede estar en la nevera un par de días.
Tomate de rama: sabroso, aromático y lleno de pulpa. Para verificar su frescura, la rama ha de ser verde y el racimo ha de estar completo, sin que le falten tomates. Es ideal para elaborar salsas.
Tomate cherry: su nombre deriva de su medida, muy parecido al de las cerezas. Es muy aromático y, aunque su sabor tiene un punto ácido, puede llegar a ser muy dulce. Se puede comer crudo o cocido y es muy utilizado para adornar los platos. También contiene una elevada concentración de vitamina C.
Tomate cherry en rama: tiene las mismas propiedades que el cherry habitual, pero dura más, porque se cultiva en racimos. Los tomates pueden durar siete días en buenas condiciones.
Tomate verde: tiene una pulpa muy consistente y carnosa. Su punto ideal de consumo es cuando empieza a enrojecer. Es el tomate ideal para las ensaladas. Por su tamaño y resistencia, también es utilizado para rellenar. |
