El panameño, por cuestiones de idiosincrasia, come muy variado y bastante. Pero son pocos los casos en que ese alimento es 100% saludable y con la cantidad de nutrientes que se requieren.
Para la doctora Itzel Velásquez, reconocida nutricionista, estas comidas son por lo general frituras, o incluso comida rápida, por eso sufren de mala nutrición, ya que comen, pero ese alimento no es lo suficientemente nutritivo para su cuerpo.
Velásquez recomienda que en el caso de hemoglobina baja, el hierro debe evitar consumirse con los grupos fosfatos (como lácteos), porque interfieren en su absorción.
¡A COMER VEGETALES Y FRUTAS!
En los vegetales, es recomendable comer 5 servidas (crudos, 1 taza; cocidos, media taza; y en el caso de los jugos ¾ tazas). En el caso de las frutas las servidas serían: Una fruta entera o media taza de frutas picadas = 1 servida. Es recomendable comer 4 servidas de frutas en el día.
La doctora recomienda comer la fruta entera, para evitar que pierda sus propiedades. Asimismo, evitar cocerla por mucho tiempo, ya que también pierde nutrientes. También es bueno -añade Velásquez- comerla con cáscara, en el caso de las manzanas, peras y uvas, que poseen antioxidantes.
Si prefiere las frutas picadas, lo debe hacer al momento de comerlas y si las va a guardar, prácticamente debe apiñarlas en un envase, de manera que no quede ningún espacio entre la tapa y las frutas.
NUTRI-TIPS
Una ensalada de vegetales es muy buena con vinagre y aceite, pero es mejor si se le agrega limón. Esto, además de darle un toque diferente, ayuda a absorber el hierro. Esto también puede hacerse con las carnes (si estaba acostumbrado con el pescado, lo hará con las demás).
