Su origen y dispersión. Su origen es oriental, concretamente de la India. Su ducción en Europa data de la Edad Media, cuando los árabes la llevaron a España. Sin embargo, desde su ducción en Europa y durante siglos después, la berenjena fue estimada únicamente como adorno exótico, debido a la creencia de que el consumo de esta hortaliza provocaba mal aliento, lepra y cáncer. Diversidad y tipos
Según las variedades, el fruto es globoso, enano o largo, delgado y curvo. Las más conocidas son la Long Purple, larga y morada; Easter Egg, de color blanco y forma ovoide, Black Enorma, una de las variedades de mayor tamaño, y Serpentinum, de forma alargada y color verde claro. Receta: Berenjenas a la pizzaiola
Pelar 4 berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas, dejarlas con sal gruesa durante 20 minutos, lavarlas y secarlas. Pasar cada rodaja por harina, luego por huevos batidos y freírlas en aceite caliente hasta dorarlas. Escurrirlas sobre papel absorbente. Colocar la mitad de las berenjenas en una recipiente para horno aceitada, cubrir con rodajas de queso mozzarella, orégano sal, pimienta y un poco de aceite. Tapar con el resto de berenjenas fritas, bañar con aceite e ducir en horno caliente durante 12 a 15 minutos.
