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Luego en el gusto se paladea el café y se encuentran características que corresponden a un buen producto.  |
Ante la difícil situación que han confrontado los productores cafetaleros de Tierras Altas y Renacimiento por la caída de los precios a nivel internacional como consecuencia de la sobreproducción, el sexto encuentro internacional de catadores, dio esperanzas favorables a la producción de café especial de Panamá.
De acuerdo con el parámetro de la Asociación de Café Especial de América se determinó que aquellas tazas que implican puntajes arriba de 80 son consideradas como café de calidad. En tanto, el resultado de las 12 mejores muestras que se obtuvieron en la catación, osciló entre los 85 a 91.4 puntos.
Richard Boar, jefe de mesa en la catación, dijo que los café de Panamá ascendieron en los niveles de calidad superior a los esperados, toda vez que los puntajes alcanzados representan una buena ubicación en el mercado internacional.
De acuerdo con Josué Ruiz, los productores chiricanos han logrado ubicar 15 mil quintales anuales de café especial, porque el producto panameño no es muy conocido a nivel internacional, sin embargo, este tipo de eventos le abre las puertas al país en la venta de este tipo de rubro.
La participación de dos catadores de Japón le abre las puertas a los productores ubicar los productos en el mercado asiático. El café especial se define en cuanto a precios y calidad. Ruiz indicó que el café especial recibe una sobre oferta basada en los precios a nivel de la bolsa de Nueva York, es decir, que si el café especial de Panamá va desde 75 centavos a 1.40 balboas por libra, sin embargo, hay casos excepcionales llegan a dos balboas por libra.
Las muestras de café mejores ubicados por los catadores fue Carmen Estate de la ex magistrada Mirza de Aguilera, finca ubicada en Paso Ancho de Volcán con 88.5 puntos; en segundo lugar lo obtuvo la Finca Lérida de John Collins en Alto Quiel con 89.38 puntos y el primer lugar fue para los productores de la Cooperativa de Café de Boquete (COOPCAFEB) con 91.4 punto, categoría contenedores. Según Ruiz los 12 café finalistas pasaran a una promoción en Boston, Eestados Unidos en los próximos días, luego de este evento serán subastados por Internet.
Enrique Jaramillo, gerente general de COOPCAFEB, calificó como excepcional el premio que obtuvieron en el sexto encuentro de catación. "Nos llena un profundo regocijo porque es el café de Panamá y es el esfuerzo de 35 productores de Boquete".
Por su parte, Carlos Aguilera Franscechi, ganador del tercer lugar en la catación de café, dijo que a pesar de que la familia produce café desde hace 40 años, es la primera vez que se participa en un evento internacional.
Dennis Jardín, de la Asociación Especiales de Bolivia, explicó que para tomar en cuenta un buen café es necesario algunas características como un buen aroma, la fragancia y la consistencia. Luego en el gusto se paladea el café y se encuentran características que corresponden a un buen producto. |
