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Chocao
Panameño
Ingredientes:
- 6
plátanos bien maduros
- 1
bizcocho
- 1
coco rallado (2 tazas de leche de coco)
- 1
trozo de jengibre
- 1
cdta. de sal
- Miel
o azúcar al gusto.
Procedimiento:
- Pele
los plátanos, pártalos a la mitad longitudinalmente
y quite el corazón. Póngalos a cocer en la leche
del coco.
- Májelos
y agregue el jengibre en rebanadas, la sal y el dulce.
- Déjelo
cocer hasta que seque.
- Sírvalo
caliente en platos de postre con crema de coco por encima.
Manera de sacar la leche de coco:
Al
coco rallado agregue 1/2 taza de agua caliente. Amase bien, exprima
y cuele.
(Tomada
del libro "Cocina Típica Panameña" de
Chabela Simons de Velez,1974)
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