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Carne Entomatada (estilo interiorano)

Ingredientes:

  • 1 lb. de punta de palomilla (hecha tasajo)
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 4 tomates medianos
  • 2 cds. de grasa
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  • Lave la carne, séquela y ponga la sal y el orégano. Extiéndala al aire para que se seque un poco.
  • Póngala a asar a su gusto. Machaque un poco.
  • Sofría un poco el tomate y agregue la carne en trozos. Si desea puede agregar 1 cebolla.

 

 

 

(Tomada del libro "Cocina Típica Panameña" de Chabela Simons de Velez,1974)

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