INGREDIENTES:
- 4 lbs. de carne de res salada
- 1 lb. de rabito de puerco
- 1/2 lb. de puerco liso
- 1 lb. de falda gruesa
- 1 recao verde
- 2 cdas. de achiote
- 5 dientes de ajo
- 1 cda. de orégano y aceite.
PROCEDIMIENTO:
Cocine las carnes en una paila hasta dorar, agregue agua para cocer las mismas. Deje hervir. Cocinar las verduras y luego haga un puré.
Cuando la sopa hierva, agregue las verduras majadas y revuelva hasta que se espese.
REFRITO:
En una sartén pequeña, sofreír achiote con tomate, culantro, cebolla, ajo y orégano.
