Rinde: 6 porciones
INGREDIENTES:
1 libra de pastas cortas Fusilla (Tornillos) Cocidos
� taza de aceitunas picadas
� taza de alcaparras
4 filetes de anchoas
1 libra de tomates picados
� vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cda de albahaca
1 cdta de orégano
Sal y pimienta al gusto
Rocíe queso parmesano al gusto
PROCEDIMIENTO:
En una sartén caliente el aceite, dore los ajos, luego incorpore la anchoa, cocine 3 minutos y agregue los tomates triturados, condimente con la pimienta y cocine a fuego lento por 20 minutos. Mezcle con las aceitunas y las alcaparras lavadas para extraerle la sal, agregue la albahaca, deje reposar un poco.
Aparte coloque los Fusillas cocidos en una fuente y agregue la salsa, espolvoree con el orégano y el queso parmesano. Servir caliente.