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Delicias en feria antillana
Redacci�n
Cr�tica en L�nea
Muchos paname�os han disfrutado de excelentes comidas y bebidas antillanas. Una vez m�s tendr�n la oportunidad de agradar a su paladar en la Feria Antillana. La actividad es organizada cada a�o por la Sociedad de Amigos del Museo Afroantillano de Panam� y los fondos que se obtienen son utilizados para el mantenimiento del Museo, ubicado en Calle 24 este y Avenida Justo Arosemena y otras actividades. La feria se inici� ayer y culmina hoy con la venta de comidas y presentaci�n de grupos musicales. Gloria Branch, dirigente de la entidad fundada en marzo de 1980, se�al� que esta d�cima feria es para promover y perpetuar "nuestros rasgos culturales, cocina y costumbres". Reiter� que a los paname�os les gusta el condimento y saz�n con que se hacen las comidas en estas actividades. Los afroantillanos utilizan mucho el coco y aceites, "que a la postre no son saludables y bien deliciosos" y se combinan con varias especies, lo que le da un sabor distintivo, dijo Branch. Aparte del arroz con coco, los asistentes disfrutar�n del pescado frito, escabeche, empanadas patty, bacalao, bebidas como el saril, el rondon y el cucu que viene de Barbados. "El cucu es una crema de ma�z que se mezcla, cuece y se sirve con pescado", agreg� la dirigente de Samaap. Hay comidas muy populares como el Corry God que "se come en las islas", como el ducudu que es un tamal fabricado con hojas. Este consumo de alimentos, forma parte de una costumbre como el famoso Bon antillano consumido en Semana Santa . Durante la feria auspiciada por la Sociedad de Amigos del Museo Afro antillano de Panam� Samaap, se vender�n canastas de alimentos, que sin lugar dudas deleitar�n a los asistentes a este singular evento. Una gran cantidad de integrantes que residen en Estados Unidos han llegado a Panam�, no s�lo para participar en las festividades del Carnaval sino en esta singular y popular feria. Para dar realce a esta loable actividad estar�n presentes los juvenil de Samaap, Katimba, Umoja, Amistad, Folkl�rico Panam� y The Jammers.
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