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Cebas de Novillas
de Descarte en Pastoreo
Diego Monge
Egresado de
la Escuela Panamericana Zamorano
La
ceba de novillas de descarte de hatos de cría es un práctica
que cada día tiene más auge en Panamá. Hay
varios factores que hacen esta explotación muy atractiva
para los ganaderos los cuales son:
- Buena disponibilidad de novillas de descarte para la ceba
de excelente calidad genética.
- Ganancias de peso diario muy competitivas con respecto a
los machos de ceba.
- Mayor presión por hectárea el cual representa
mayor cantidad de libras por hectárea al año.
- Alta demanda de novillas cebadas por parte de carniceros
y matarifes.
- Menor capital de inversión para la compra de hatos
necesarios para nuestra finca.
BUENA DISPONIBILIDAD DE NOVILLA DE DESCARTE PARA LA CEBA
Existe una buena cantidad de novillas que son descartadas
de los hatos de la cría. Estos hatos al estar mejorados
constantemente descartan sus animales de inferior calidad y también
los que representan problemas reproductivos.. Normalmente estos
animales son excelentes para la ceba por su potencial genético
si se expresa muy bien en la capacidad de conversión,
si les damos un manejo adecuado y una buena cantidad y calidad
de pasto. Estas novillas pueden ser halladas fácilmente
en las subastas del país, o en las fincas de cría
durante todo el año.
GANANCIAS DE PESO DIARIO MUY COMPETITIVAS CON RESPECTO
A LOS MACHOS DE CEBA
Con una buena alimentación y un buen manejo se pueden
obtener ganancias de hasta 2.3 lbs; al día en novillas
de descarte sin necesidad de suplementar con ningún alimento
extra. ¿Cómo lograrlo?
Primero que cada requerimiento de una romana para darnos cuenta
lo que estamos haciendo lo que estamos creciendo. El 85% de las
explotaciones de Panamá no tiene una romana en las fincas,
el día que los ganaderos hagamos conciencia de lo importante
que esto es, vamos a mejorar en un 300% nuestras actividades
ganaderas.
Es necesario pesar las novillas todos los meses, y reemplazarlos,
ya que el pasto que se come una res mala, mejor se la coma una
res buena.
Además de esto tenemos que utilizar buenos pastos,
rotarlos cada 30 días, tratar que los animales no duren
más de dos días por manga, menos de 40 animales
por lote y fertilizar nuestros pastos cada 60 días; una
vez con una fórmula completa, a la entrada del invierno,
y luego, con urea cada 60 días. Al final del invierno
nuevamente con fórmula completa, con estas fertilizaciones
vamos a aumentar en una res por hectárea lo cual paga
la fertilizada y queda la ganancia.
Para dividir las mangas no hay nada más barato que
los cercos eléctricos los cuales hoy en día existen
solares y de corriente eléctrica, así que no hay
pretexto que en la finca no haya electricidad. Estos cercos nos
aumentan la capacidad de carga de la finca, y nos hacen cuatro
veces más barata la división de la finca que con
cercas convencionales.
El bovino es un rumiante el cual su mejor y más barata
fuente de alimentación es el pasto, por lo que hay que
hacer conciencia de que aparte de ser ganaderos somos agricultores
siendo el pasto nuestro cultivo, que mejorándolo va a
mejorar también nuestras ganancias de peso, que no se
pueden medir al ojo, así que no se olviden la importancia
de la romana.
Mayor presión por hectárea lo cual representa
mayor cantidad de libras por hectárea al año.
Hay que tener claro que la hembra come menos que el macho,
además es menos selectiva, lo cual nos permite manejar
más animales por hectárea. Con un manejo como el
mencionado en el punto dos (2), en pastos como Estrella (cynodon
nlemfluensis) o Brizantha (Brachiaria brizantha) podemos lograr
hasta cuatro novillas por hectárea de aproximadamente
600 libras, las cuales buscamos llevarlas 800 libras; más
de ese peso, representa muy costoso el aumento de peso, así
que es un buen peso para la venta.
Esta cantidad de animales por hectárea es muy difícil
alcanzarla con machos, ya que comen más; así que
el máximo que lograremos serán tres animales por
hectárea.
Cebando novillas podemos aumentar fácilmente en un
25% la cantidad de animales para la finca.
ALTA DEMANDA DE NOVILLAS CEBADAS POR PARTE DE CARNICEROS
Y MATARIFES
Es muy interesante ver como cada día los carniceros
y matarifes prefieren la novilla cebada a cualquier otro animal;
esto debido a:
- Mejor calidad de carne: La novilla al alcanzar su madurez
más rápido que el novillo, nos va dar carne más
suave, con más marmoleo y más tierna que el novillo
y por supuesto que la vaca y el toro.
- Buen rendimiento en canal de deshuese : La novilla da un
rendimiento en canal de 51 a 55 % al igual que el macho, pero
la diferencia está en el rendimiento al deshuese, el cual
en la novilla nos da en muchos casos mayor que el novillo, y
esto los carniceros lo tienen muy claro.
- Menor tamaño en piezas: Al ser menor el tamaño
de venta de las novillas, 800 libras, las piezas de carne son
más pequeñas. Esto facilita la comercialización
de la carne a los carniceros, sobre todo de los cortes finos.
Satisfacción tamaño de las piezas: Al ser menor
el tamaño de venta de las novillas, 800 libras, las piezas
de carne son más pequeñas. Esto facilita la comercialización
de la carne a los carniceros sobre todo los cortes finos .
Satisfacción en el cliente consumidor de carne: El
cliente es el mejor termómetro base. Lo que el consumidor
prefiere es lo que tenemos que producir. Cada día los
consumidores de carne exigen mayor calidad, para lo cual, nuestros
carniceros se han apoyado en la novilla cebada, y así
lograr la total satisfacción de sus clientes.
Todos estos puntos se ven reflejados en la cuenta en pie,
lo cual beneficia al cebador y es por eso que hoy día
la novilla cebada logra en la subasta de precios de 3 a 5 centavos
más por libra sobre la vaca de descarte, lo cual lo hacen
muy atractivo cebar novillas de descarte y venderlas listas para
la matanza.
Menor capital de inversión para la compra del hato
necesario en la finca: Tal vez este sea el punto más importante
a tomar en cuenta del porque cebar novillas de descarte. Si ponemos
como base que el precio de la novilla de descarte de 600 libras
es de 0.40 centavos por libra tomando contra 0.60 centavos por
libra del novillo de 600 libras, sería de B/240 contra
B/ 360 que costaría el macho. Para llenar una finca con
100 animales necesitaríamos B/24,000 si son novillas y
36,000 si son machos, una diferencia de B/12,000, que al 8.75%
anual que es el interés promedio se paga en ganadería
representará B/1,050 más de intereses al año
si cebáramos machos en vez de novillas de descarte.
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Menor capital
de inversión para la compra del hato necesario en la finca:
Tal vez este sea el punto más importante a tomar en cuenta
del porque cebar novillas de descarte. Si ponemos como base que
el precio de la novilla de descarte de 600 libras es de 0.40
centavos por libra tomando contra 0.60 centavos por libra del
novillo de 600 libras, sería de B/240 contra B/ 360 que
costaría el macho. Para llenar una finca con 100 animales
necesitaríamos B/24,000 si son novillas y 36,000 si son
machos, una diferencia de B/12,000, que al 8.75% anual que es
el interés promedio se paga en ganadería representará
B/1,050 más de intereses al año si cebáramos
machos en vez de novillas de descarte.
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